@eat

〇 ate: 08.4.2026 abalone 07.4.2026 algarroba en polvo ♥︎ 05.4.2026 te blanco 05.4.2026 pan germinado 03.4.2026 genmaicha* 02.4.2026 ruda 30.3.2026 masa de cacao* 27.3.2026 barra de chocolate con fresa en polvo ♥︎♥︎♥︎ 18.3.2026 #B5CE4B edamame* ♥︎♥︎ 16.3.2026 #9E3128 dátiles* 16.3.2026 #E4472D goji berries 14.3.2026 #F5F4B3 licor de elderflower ♥︎ — eat: tuna (prickly pear) makgeolli koso gulkand milky oolong hojicha* dulse fresas deshidratadas dried olives kefir de agua de uva nuez de karite guaimaro en polvo nispero* zapote* water chestnut shiso verde pine nuts breba fresca
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fermentados colombianos

  • masa de maiz anejo
  • almidon de yuca agrio
  • masato
  • chicha
  • guarapo
  • suero costeno
  • tucupi amazonico
  • jutes (papa o maiz)

findings

  • mambe = matcha
  • chugua = beet
  • cubio = daikon/horseradish
  • guandu = adzuki
  • gelatina de pata = mochi
  • fariña = cornstarch
  • hoja de parra = shiso
  • pepino de guiso = nopal
  • aji de mani = mole
  • bunuelo de maiz costeno = torta de choclo peruana
  • bunuelo de frijol cabecita negra = akara

vegan

  • pangrattato = parmesan

Last updated on Friday, April 17, 2026